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    “哎，陈总。”萧师父放下手上的活，喊道。

    萧师父是乔老板夫人给找来的，酿酒大师。从事葡萄酒酿造行业有二十多年了，获得过一些很有分量的奖项。

    酿酒师这个行业在国内的待遇，顶尖的……年薪在三十万左右。萧师父以前的年薪是80万，还是税后。税前年薪过百万了……

    陈放给了萧师父一百万的年薪，最主要是看乔夫人的面子。不过这位萧师父也真是很厉害的人物……

    两位两名酿酒师是萧师父的学生。

    他们现在正在灌装葡萄酒。除了三位酿酒师，还有五名学徒……

    陈放这里的工资待遇高，学徒工，叶木都给到了1万月薪。

    作坊酿造的葡萄酒有起泡酒，干桃红。起泡酒有两款，一款是香槟色起泡酒，采用香槟酿造工艺。主要用老园的黑皮诺酿造，也夹杂了一些老园的赤霞珠。起泡酒通常用霞多丽、黑皮诺和莫尼耶皮诺……

    陈放这里有霞多丽，并且种植了五十亩，不过那是前年才嫁接好的霞多丽。黑皮诺只有10亩，黑皮诺还要搭配赤霞珠酿造赤霞珠干红。香槟色起泡酒，用了总共9亩葡萄，7亩黑皮诺，2亩赤霞珠。

    还有一款是果味起泡酒，桃红色。

    另外还有佐餐酒。

    总的来说，作坊这里的葡萄酒，除了香槟色气泡酒，别的都一般。

    陈放的碎石山酒庄，现有用于酿酒的葡萄园234亩。100亩七年生的葡萄，134亩四年生葡萄。还有百多亩两年生的葡萄。两年生葡萄去年也挂果了，为了更好发育根系，挂果的新园，直接剪掉了葡萄……

    管理好的葡萄，即便是酿酒葡萄，也可以有很高的产量。不过为了控制品质，通常会控制产量。

    国外一些知名产区，对产量有严格把控。换算成亩，亩产大概一吨葡萄，榨汁700公斤。这些在国内没人管，亩产葡萄四五吨的，多得很。产量的葡萄园，含糖量低，发酵前需要加糖补齐……

    对发酵来说，一般是1.8度的糖度，出1度的酒精度.

    想要完全不加糖达到酿造干红的酒精度数，需要很高的糖度。


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