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    第一年，干红，3.2万瓶。以及一些便宜的餐口酒……

    第二年，干红，350桶。酒还在橡木桶里……以及5万升的起泡酒。

    第三年，也就是今年的葡萄酒，490桶。每桶225升……也都在橡木桶里。以及7万升的起泡酒……

    去年和今年都没有酿造餐口酒了，不划算。酿造了起泡酒，却是可以陈年的起泡酒。

    去年，碎石山酒庄也进行了扩建，新建了一个山体酒窖。

    山体酒窖分两个部分，一个部分用来储存橡木桶酒，另一个部分用来储存酒瓶酒。

    山顶的酿酒车间，里面酿酒师和工人已经有29人了。

    来到山顶，萧经理在外面等着了。

    “陈总。”萧经理喊道。

    “这是萧经理……”陈放介绍道：“我夫人。”

    “陈夫人好。”

    “你好。”

    陈放牵着赵吉阳的手，看着萧远山：“去年的起泡酒，能上市了么？”

    “正在进行除去瓶中酒泥的工序。已经可以上市了，不过口感，还没有达到最佳。”萧经理说。

    这里的起泡酒采用香槟的酿造工艺，经过一次发酵后得到酒基，再在品种进行二次发酵。二次发酵短的几个月，长的需要数年……

    用来酿起泡酒的葡萄园是新葡萄园，不过到现在，新葡萄园也有六年的园龄了。

    起泡酒酿造过程中有一个转瓶的工序，通过转瓶将酒泥集中到瓶口之后，就要将它从瓶中除去了，这一过程叫做除渣。

    工厂正在进行除渣的工序。

    5万升起泡酒，这只是一个大概数字。

    用来装起泡酒的瓶子是特别定制，1瓶1升，总共有五万两千多瓶。

    除完渣，起泡酒就能上市销售。

    不过，这里的起泡酒二次发酵还没有全部完成。以这里的葡萄品质，二次发酵还能持续更长时间。

    甚至于第一次发酵，也应该持续更长时间的。

    像今年的起泡酒，就都还在不锈钢大桶里面。想要酿出好的起泡酒，就需要得到好的基酒。好的基酒需要好的葡萄……
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